مدل سازی قهوه ای شدن میوه های سیب تحت بارهای استاتیکی، مطالعه مقایسه ای، بخش اول: روش تحلیلی
Authors
abstract
چکیده- قهوه ای شدن سیب کیفیت میوه را کاهش می دهد. تلاش برای کاهش صدمه در اثر قهوه ای شدن اهمیت ویژه ای در طراحی و توسعه فرآیند ها و تجهیزات پس از برداشت دارد. هدف اصلی این پژوهش معرفی روش تحلیلی برای پیش بینی مقدار مجاز بارهای استاتیکی وارد بر میوه سیب بود. برای این منظور یک نیروی متمرکز بر روی یک کره شبیه سازی شده از میوه وارد شد. مقدار انرژی کرنشی کل جسم با استفاده از انتگرال سه گانه تعیین گردید. برای واسنجی نتایج تعدادی آزمون های فشاری با استفاده از دستگاه تست فشاری صورت پذیرفت. آزمون ها در دو دمای مختلف صفر و 25 درجه سانتی گراد صورت پذیرفت و سپس نمونه های بارگذاری شده در دمای مشابه نگهداری شدند. طبق نتایج بین مقدار انرژی کرنشی ذخیره شده از روش تحلیلی و مقادیر متناظر حاصل از روش آزمایشگاهی رابطه ای چند جمله ای با ضریب تبیین 990/0 برقرار است. همچنین مشخص شد که گسترش سطح قهوه ای شدن با مقدار انرژی ذخیره شده با خطایی کمتر از 6/3 درصد قابل پیش بینی است.
similar resources
مدل سازی قهوه ای شدن میوه های سیب تحت بارهای استاتیکی، مطالعه مقایسه ای، بخش دوم: روش اجزای محدود
چکیده- صدمات مکانیکی وارد بر محصولات کشاورزی در مراحل مختلف از تولید تا مصرف می تواند سبب کاهش کیفیت محصول شود. صدمات می تواند به عللی چون اعمال بارهای استاتیکی و یا ارتعاشی باشد که در فرآیندهایی مانند برداشت، حمل و نقل و یا دسته بندی به محصول اعمال می شود. در پژوهش حاضر فرآیند قهوه ای شدن میوه سیب در اثرتماس میوه سیب با یک سطح صلب به کمک روش اجزای محدود شبیه سازی شد. مدل سه بعدی اجزای محدود ...
full textمقایسه پتانسیل قهوه ای شدن میوه برخی از ژنوتیپ های سیب ایرانی جهت معرفی برای صنایع فرآوری
قهوهای شدن آنزیمی دلیل اصلی کاهش کیفیت محصولات فرآوری شده مثل آب میوه، چیپس و برشهای تازه میباشد. در این پژوهش، خصوصیات بیوشیمیایی قهوهای شدن برخی ژنوتیپهای سیب ایرانی ارزیابی شدند و قهوهای شدن سطحی بافت، میزان فنول کل، فلاونوئید کل، نوع ترکیبات فنولی و فعالیت آنتیاکسیدانی میوه مورد بررسی قرار گرفت. ژنوتیپهای آیآرآی 1 (iri1)، آیآرآی 4 (iri4)، آیآرآی 6 (iri6) شدت قهوهای شدن آنزیمی...
full textخرد شدن سازه های هانی کمب فلزی تحت بارهای شبه استاتیکی
هانی کمب ها به دلیل برخورداری از ویژگیهای منحصر بفرد در صنایع مختلف کاربرد وسیعی یافته اند. خاصیت جذب انرژی زیاد یکی از این موارد است . در این مقاله با توجه به این جنبه مهم"المان زاویه ای معرفی و مکانیزم های اتلاف انرژی آن در اثر بارگذاری شبه استاتیکی بررسی شده است. با استفاده از اصل بقای انرژی نیروی خرد شدن یک هانی کمب محاسبه شده و ضمن توضیح مدل "ویرزبیکی"برای محاسبه "استحکام متوسط خرد شدن"و"ط...
full textارتباط بین برخی شاخص های رسیدگی میوه با عارضه قهوه ای شدن بافت میوه در رقم برابرن سیب
یکی از عارضه های مهم فیزیولوژیکی سیب رقم برابرن، قهوه ای شدن بافت میوه (braeburn browning disorder = bbd) می باشد. این اختلال به صورت لکه های قهوه ای رنگ همراه با حفره هایی در پریکارپ میوه مشاهده می شود که این نوع عارضه را از سایر اختلالات فیزیولوژیکی اندوکارپ میوه مجزا می کند. عارضه bbd بیشتر در زمان انبارمانی بروز می نماید. این آزمایش به منظور تعیین بهترین زمان برداشت و بررسی ارتباط وقوع عارض...
full textحساسیت پنج رقم سیب به قهوه ای شدن
ترکیب های فنولی و فعالیت پلی فنول اکسیداز (ppo) در 5 رقم سیب در رابطه با حساسیت آنها به قهوه ای شدن اندازه گیری شدند. درجة قهوه ای شدن با اندازه گیری رنگدانه های قهوه ای پس از همگون سازی پالپ میوه تعیین شد. تجزیة واریانس سرعت قهوه ای شدن، میزان پلی فنولها و فعالیت پلی فنول اکسیداز نشان داد که تنها اثر رقم معنی دار است و بر هم کنش جهت و رقم معنی دار نیست. مقایسه میانگین ها (دانکن) در سطح 1% رقم ...
full textمطالعه تجربی و مدل سازی ریاضی تغییرشکل ورق های مستطیلی تحت بار ضربه ای
هدف از این پژوهش، مطالعه تجربی و مدل‌سازی تغییر شکل پلاستیک ورق‌های مستطیلی تحت بارگذاری ضربه‌ای با نرخ پایین توسط سامانه چکش پرتابه‌ای است. در بخش تجربی، برای بررسی رفتار مکانیکی ورق‌های فولادی و آلومینیومی نسبت به بار وارده، آزمایش‌هایی بر روی آنها در سطوح انرژی متفاوت انجام می‌شود. بخش مدل‌سازی این تحقیق شامل ارائه یک تابع صریح برای داده‌های آزمایشگاهی با استفاده از روش تجزیه مقادیر منفرد ب...
full textMy Resources
Save resource for easier access later
Journal title:
iran agricultural researchجلد ۳۲، شماره ۲، صفحات ۱-۱۰
Keywords
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023